魚油和魚肝油，乍一聽覺得相差無(wú)幾，甚至產(chǎn)生兩者提供的營(yíng)養(yǎng)元素也差不多的錯(cuò)覺。但事實(shí)上不是，魚油和魚肝油的提取以及作用功效都不同，不僅如此，我們也不能因?yàn)榛煜拍罹驼`食，后果很嚴(yán)重哦!

一、魚油和魚肝油是什么?

1、魚油是深海魚類脂肪的萃取物，通過壓榨法、蒸煮法等萃取工藝得到，是不飽和脂肪酸。主要成分是DHA和EPA，即一般統(tǒng)稱的Ω-3不飽和脂肪酸(Omega-3 fatty acids)。

2、魚肝油則是魚的肝臟萃取物，在0℃左右脫去部分固體脂肪后得到的，是脂溶性維生素。魚肝油主要成分為維生素A及維生素D。

二、魚油和魚肝油中的營(yíng)養(yǎng)元素

1、魚油中的DHA對(duì)眼睛視力及腦細(xì)胞有好處，可活化腦細(xì)胞，改善記憶，能增加眼睛感光細(xì)胞活性并改善視力;而其中的EPA會(huì)降低血液黏稠度，預(yù)防動(dòng)脈硬化、中風(fēng)和心臟病。降低人體血液中壞膽固醇( 又稱低密度脂蛋白膽固醇) 、甘油三酯，升高好膽固醇( 又稱高密度脂蛋白膽固醇) ，防止動(dòng)脈粥樣斑塊形成，因此有血管清道夫之稱。

2、魚肝油中的維生素A維持機(jī)體正常生長(zhǎng)、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫能，對(duì)防范夜盲癥有幫助。需注意，維生素A缺乏時(shí)可能引起小兒骨骼發(fā)育遲緩、牙齒不健全、免疫功能低下、呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。其中維生素D促進(jìn)鈣質(zhì)吸收可預(yù)防佝僂癥。

三、魚油和魚肝油怎么吃?

魚油和魚肝油的成分不同，對(duì)人體的作用機(jī)制也不同，因而服用時(shí)不可將其混淆。魚油沒有過度攝取的疑慮，如果將魚油當(dāng)魚肝油的劑量來(lái)服用，因劑量沒有達(dá)到魚油的有效劑量，魚油不能發(fā)揮藥物的功效。

但是，若把魚肝油當(dāng)魚油的劑最來(lái)服用，勢(shì)必產(chǎn)生蓄積中毒，因維生素A和維生素D均屬脂溶性維生素，長(zhǎng)期大劑量地服用會(huì)在體內(nèi)蓄積，引起肝臟中毒，對(duì)人體造成危害，因此大家要注意區(qū)分，避免誤服。