佛手營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具舒肝理氣、和胃止痛之功，用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐等癥，為常用之理氣藥。那佛手與佛手瓜是一種食物嗎?佛手與佛手瓜的區(qū)別有哪些?

佛手瓜與佛手的區(qū)別

佛手瓜既可以當(dāng)作蔬菜食用，也可以當(dāng)作水果直接生吃，它是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實(shí)，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜或洋瓜等。

佛手瓜的外觀基本上呈梨形，果實(shí)表面有5條明顯的縱溝，其頂部還有一條縫合線。較嫩的佛手瓜表皮為綠色，較老的佛手瓜則顏色發(fā)白，果肉呈乳白色。

佛手果是蕓香科柑橘屬植物的果實(shí)，又叫佛手柑、五指香櫞或五指柑等，它其實(shí)就是中藥材中的佛手，是主治咽喉不適等癥狀的常用中藥材，有理氣化痰及舒肝和胃的功效，主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食欲不振或惡心嘔吐等癥。

佛手果的外觀與佛手瓜有很大的區(qū)別，整個(gè)果實(shí)形如伸開的手指，或如拳頭狀。

佛手果較嫩的時(shí)候，表皮也是綠色的，充分成熟后則變成漂亮的金黃色，果肉白嫩且香脆甘甜，可鮮食，也可以加工成蜜餞佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果凍或佛手香酒，還可以切成片制干后當(dāng)中藥材使用。

如何挑選佛手

選購(gòu)時(shí)若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因盡量不選。優(yōu)質(zhì)佛手瓜表皮張力強(qiáng)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，拿到手上有重量感。