新鮮芡實用處多多，不僅可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，還能增加血清胡蘿卜素濃度，減少癌癥發(fā)生。芡實的功效既然那么大，我們就要正確地食用新鮮芡實，只有正確地吃用新鮮芡實，才能把新鮮芡實的功效發(fā)揮到最大。那么，芡實有哪幾種吃法嗎?

1、芡實粥

將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，聰耳明目。

2、芡實燉老鴨子

將老鴨子宰殺后，去毛、內臟、洗凈血水，再把洗凈的生芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬兩個小時，至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。對于老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實燉老鴨服食。

3、芡實糊

將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調服。隨自己愛好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。

4、芡實扁豆粥

其制作方法是，取炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。對于老人脾胃虛弱，便溏腹瀉者，可常服。

5、煮芡實金櫻粥

取生芡實，金櫻子，粳米，加水慢火熬成粥食用。對于老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服。

新鮮芡實的吃法各式各樣，上面就簡單地介紹了這幾種供大家的選擇。大家可以根據自己的口味進行選擇去吃。