鉻在機(jī)體維持正常糖耐量及血脂代謝方面具有重要作用。鉻缺乏時(shí)可出現(xiàn)糖耐量異常，血糖及胰島素水平升高。有研究表明這可能與Cr3+、煙酸與甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸組成的葡萄糖耐量因子（Glucosetoler-ancefactor，GTF）有關(guān)，GTF可刺激脂肪組織攝取葡萄糖，促進(jìn)細(xì)胞膜上葡萄糖運(yùn)載體的轉(zhuǎn)運(yùn)從而增強(qiáng)胰島素的作用。由于高糖飲食可提高血漿中鉻的濃度、增加鉻從尿中的排出，故推測(cè)鉻從組織釋放入血可促進(jìn)胰島素的釋放并使胰島素受體上調(diào)。鉻缺乏時(shí)還可見血漿膽固醇水平異常增高。補(bǔ)充鉻可降低血LDL水平，并使HDL增加，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。鉻降血脂的機(jī)理可能是通過抑制肝臟HMGCoA還原酶從而減少內(nèi)源性膽固醇的合成。

　　鉻在體內(nèi)主要以Cr3+形式存在，亦有少部分為Cr2+、Cr6+。鉻在腸道的吸收率較低，僅占0．5～2％，氨基酸、草酸、煙酸可增加其吸收。鉻入血后大部分與轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合，因此血色病患者由于轉(zhuǎn)鐵蛋白已大多與鐵結(jié)合而與鉻結(jié)合減少，其尿中鉻排泄增加。在血漿，鉻還能與白蛋白結(jié)合。除此之外鉻還能與乳酸、HCO-3、枸櫞酸形成復(fù)合物，有認(rèn)為這可能亦是鉻改善糖代謝的一個(gè)機(jī)制。從腸道被吸收后的鉻主要被運(yùn)送至肝臟，當(dāng)血糖或血胰島素水平上升時(shí)鉻從肝臟釋放入血。鉻主要從尿中排泄，亦有證明表明鉻可能也從毛發(fā)中排泄部分。給予糖負(fù)荷（糖耐量試驗(yàn)）后測(cè)血、尿、頭發(fā)中鉻含量可反映機(jī)體鉻的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。糖尿病患者腸道鉻吸收率高，血漿及尿鉻水平高于正常，頭發(fā)中鉻含量則低。