扁豆,味甘,微溫。對(duì)于健脾和中,消暑化濕。治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積等均有療效。
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、B2。維C和氰甙、酪氨酸酶等,另外扁豆中還含有血球凝集素,抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng),有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。