有一種經(jīng)典的吃法很值得推薦：那就是“醋泡姜”。做法也簡單實用：將生姜切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋將姜片淹沒，蓋上蓋子，最好再用一個塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果。放入冰箱浸泡一個星期后就可以食用了。

醋的浸泡可以減輕姜辛辣，減少對口腔和腸胃的刺激，作為早餐的開胃小菜，別具風味。

但要注意：腐爛的生姜不能吃。生姜腐爛后會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發(fā)癌癥。所以，有人認為爛姜可以吃、“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。

什么時候吃姜效果最棒

大家常說“早上吃姜如喝參湯”，為什么早上吃姜對人體好呢？

因為早上7點到9點正是吃早餐的時間，而這個時間也是氣血流注足陽明胃經(jīng)之時，在早餐吃點姜，辛辣性溫，能加快血液流動，生發(fā)胃氣，健脾胃，促進消化。