導(dǎo)讀：隨著老一代廚房灶具的淘汰，現(xiàn)如今，電磁爐、電水壺等等成為常見(jiàn)的家用電器。這些電器全是用金屬制成的，雖然方便了我們的生活，卻在無(wú)形中威脅著我們的身體健康。

根據(jù)江蘇省質(zhì)監(jiān)局最新抽檢報(bào)告，55.6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右，人體長(zhǎng)期過(guò)量攝入金屬錳會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。

監(jiān)測(cè)結(jié)果觸目驚心，到底哪種材質(zhì)、哪些品牌的電熱水壺才安全?

食品級(jí)304是最優(yōu)材質(zhì)

那么，什么樣的材質(zhì)才安全呢?新聞中的專業(yè)術(shù)語(yǔ)304和GB9684到底什么意思呢?

其實(shí)，GB9684的全名為《不銹鋼制品》(GB9684-2011)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過(guò)限量時(shí)，有可能危害人體健康，對(duì)炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標(biāo)作出了嚴(yán)格規(guī)定，而食品級(jí)不銹鋼就是符合GB9684標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼。

而在符合GB9684-2011標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)中，食品級(jí)304是符合GB9684的最好的不銹鋼材質(zhì)之一，因此也成為了很多廚電企業(yè)的優(yōu)選材質(zhì)，比如德國(guó)的高端廚電品牌雙立人，以及國(guó)內(nèi)的廚電行業(yè)領(lǐng)軍品牌九陽(yáng)等等。

其實(shí)，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9684才是及格線，以九陽(yáng)為例，九陽(yáng)的電水壺優(yōu)先選用食品級(jí)304材質(zhì)，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家級(jí)的安全標(biāo)準(zhǔn)。

比如，2015年8月，獨(dú)立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)華策檢測(cè)，對(duì)九陽(yáng)開(kāi)水煲材質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果就是完全達(dá)標(biāo)。2016年1月，位于常州的國(guó)家食品接觸材料檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，也對(duì)九陽(yáng)小家電的不銹鋼化學(xué)成分進(jìn)行了嚴(yán)格檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果是符合(GB9684-2011)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，九陽(yáng)小家電材質(zhì)的錳含量，只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一半，用戶完全可以放心使用九陽(yáng)開(kāi)水煲。

(上圖為位于常州的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果，其中錳含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而且，就像鐵一樣，錳也是人體必需的微量元素。所以，只要錳含量不超標(biāo)，就可以放心使用。)

此外，由于優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，外觀差異并不明顯，用肉眼較難區(qū)分，因此，為了身體健康，用戶挑選電熱水壺時(shí)必須認(rèn)準(zhǔn)“食品級(jí)304”的標(biāo)志。

不合格產(chǎn)品多為中小品牌

那么，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)電熱水壺時(shí)，如何挑選品牌呢?

其實(shí)，最近兩年，不管是江蘇省還是國(guó)家質(zhì)檢總局的抽查，不合格的電熱水壺多位中小品牌。

根據(jù)抽查公告，國(guó)家質(zhì)檢總局2014年、2015年兩年間，分別對(duì)60批次、60批次的電熱水壺進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。

其中，登上不合格企業(yè)榜單的分別為：

中山市愛(ài)納電器有限公司

佛山市順德區(qū)雷凡電器有限公司

廉江市曹氏電器廠

廣東浩特電器有限公司

廣東龍力電器有限公司

廉江市富士寶電器有限公司

中山市南頭鎮(zhèn)康樂(lè)衛(wèi)廚電器廠

寧波市鄞州臻寶電器有限公司

潮州市方圓電器有限公司

潮州市潮安區(qū)東湖不銹鋼有限公司

廣東威王集團(tuán)有限公司

而高品質(zhì)、知名品牌的電水壺不銹鋼殼體多采用食品級(jí)的304不銹鋼，例如九陽(yáng)的開(kāi)水煲、豆?jié){機(jī)，均采用食品級(jí)的304不銹鋼，并且殼體表面也多有食品級(jí)304標(biāo)志。

因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)電熱水壺時(shí)，選擇類似九陽(yáng)這樣的知名品牌，選擇有“三包”服務(wù)承諾的產(chǎn)品，選擇有“三包”服務(wù)承諾的知名電商平臺(tái)等，就會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)。

整機(jī)安全才健康

其實(shí)，對(duì)于使用率較高的電熱水壺來(lái)說(shuō)，僅僅錳含量不超標(biāo)、材質(zhì)合格并不夠，最重要的是整機(jī)安全。真正的安全，是具有嚴(yán)格的質(zhì)量保障體系，達(dá)到整機(jī)安全的產(chǎn)品。

具體而言，第一，材質(zhì)安全，比如，不銹鋼的材質(zhì)元素要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第二，加工安全。在高溫、高壓、酸性堿性油性、長(zhǎng)時(shí)間加工過(guò)程中，材質(zhì)和功能要保持穩(wěn)定。第三，在模擬食物實(shí)際加工過(guò)程中，整機(jī)要符合安全標(biāo)準(zhǔn)。第四，因?yàn)檎臋z查屬于抽獎(jiǎng)，所以制造商有保證產(chǎn)品一致性的能力，所有產(chǎn)品和被測(cè)試和被抽查樣品，質(zhì)量一致。因?yàn)椋x擇行業(yè)領(lǐng)軍品牌更安心。

據(jù)了解，作為廚電行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，九陽(yáng)從2009年上馬了整機(jī)安全評(píng)估項(xiàng)目，26大類產(chǎn)品全部通過(guò)了中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心(CQC)第三方“食品接觸安全”的認(rèn)證。

因此，雖然江蘇省的監(jiān)測(cè)結(jié)果觸目驚心，但是，知名品牌的用戶其實(shí)并不用擔(dān)心。