據(jù)英國《每日郵報(bào)》12月17日?qǐng)?bào)道，美國一罐裝食品生產(chǎn)商公布的一項(xiàng)研究調(diào)查表明，常吃罐裝水果和蔬菜的人比不常吃的人飲食更加健康。

調(diào)查人員分析了42000名兒童和成人近10年的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)在平均飲食質(zhì)量為100分的情況下，經(jīng)常消費(fèi)罐裝的水果、蔬菜和全麥?zhǔn)称?、奶制品、海產(chǎn)品的成人飲食質(zhì)量為49分，而不愛吃罐裝食品的成人得分為47.4;兒童在罐裝食品的選擇和評(píng)分上比例相同。

《營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)術(shù)雜志》最近在線公布了這項(xiàng)研究，該研究要求人們準(zhǔn)確提交自己在24小時(shí)內(nèi)所攝入的食品，并且不能基于特定選出的某一天的飲食結(jié)構(gòu)。研究結(jié)果表明，人們?cè)诔怨扪b食品時(shí)，會(huì)吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然也包括一些熱量、糖分和脂肪。

該項(xiàng)研究的報(bào)告作者之一，圣喬州立大學(xué)馬喬里?弗里曼表示：“首先，經(jīng)常吃水果和蔬菜，就減少了低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入；愛吃罐裝食物的人有更多機(jī)會(huì)接觸不同類型的水果和蔬菜，攝入的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)更多，飲食質(zhì)量自然也就提高了?！?/p>

同時(shí)，研究調(diào)查了罐裝食品和人們的體重、腰圍以及血壓之間的關(guān)系。數(shù)據(jù)顯示，無論人們是否食用罐裝食品，都不會(huì)對(duì)這三者造成影響。對(duì)愛好食用罐裝食品的兒童和成人而言，糖、鹽攝入量保持持平。而經(jīng)常食用罐裝食品的年輕人則會(huì)吸收更多的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣和鎂。

加州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)博士凱文?科莫福德表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，并不是所有的罐裝食物效果都符合此項(xiàng)調(diào)查結(jié)果。那些經(jīng)過壓縮食品和罐裝食品食用效果各異?！俺怨扪b水果蔬菜要好過不吃水果蔬菜，有時(shí)效果甚至可以和新鮮蔬菜相媲美?！?/p>

堪薩斯州醫(yī)藥中心的調(diào)查員勞倫?龐特米表示，人們?cè)谑秤霉扪b水果蔬菜時(shí)會(huì)有意識(shí)的吃一些新鮮冷凍的食品，這些食品糖分和鹽分含量都很低?！斑@項(xiàng)研究本質(zhì)上意在指明食用罐裝水果和蔬菜，會(huì)增加人體的水果蔬菜攝入量，但并不是說罐裝的會(huì)比新鮮的更有益身體健康?！?實(shí)習(xí)編譯：李歡 審稿：李宗澤)