- 牛初乳可以長期吃嗎
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參與醫(yī)生
河北醫(yī)科大學第四醫(yī)院 高淑清 主任醫(yī)師
母牛產(chǎn)犢以后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳具有明顯的不同，稱之為牛初乳。其實牛初乳和普通牛奶相比，蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪和糖分含量比較低微。除此之外，牛初乳中還含有大量的免疫因子和生長因子，適合剛出生的牛犢飲用。盡管牛初乳具有較高的營養(yǎng)價值，但是和人奶相比，牛乳的蛋白質(zhì)含量比較高，蛋白質(zhì)的分子量也比較大。對于蛋白質(zhì)的構成和人乳相比也存在巨大的差異，嬰幼兒對于牛初乳的消化吸收率比較低，所以對于嬰幼兒來講，飲用牛初乳容易造成蛋白質(zhì)的消化吸收不良。另外不同物種所含的免疫球蛋白之間也會存在巨大的差異，所以到目前為止，沒有任何證據(jù)表明牛初乳能夠增強嬰幼兒的免疫力。
早在2012年，衛(wèi)生部曾經(jīng)發(fā)文規(guī)定，自2012年9月1日起執(zhí)行的牛初乳禁添令，注明了禁止在嬰幼兒的配方奶粉中添加牛初乳。針對牛初乳的食品安全問題也應考慮在內(nèi)，因為牛初乳的產(chǎn)量比較低，工業(yè)化制作也比較困難，質(zhì)量不容易穩(wěn)定，所以對于成年人群來講，也不建議盲目跟風，長期飲用牛初乳。
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