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堿性食物并不是老百姓認為吃了堿性食物，就能夠讓身體偏堿性，理論不成立。堿性食物是從食物經(jīng)過燃燒之后剩下的成分在液體當中呈現(xiàn)為偏堿性，只是在化學角度上呈偏堿性，并不對身體本身酸堿性產(chǎn)生明顯影響。芹菜、菠菜、韭菜、橙子、柚子、蘋果、梨等食物，經(jīng)過代謝燃燒之后產(chǎn)生的灰分，本身就容易成為堿性。但是這些食物進入到體內，并不會對血液當中本身的酸堿性產(chǎn)生明顯改變。因為機體本身的pH值，會通過呼吸、尿液、腎臟，維持在非常平穩(wěn)的狀態(tài)。所以堿性食物更多是從化學角度來講燃燒代謝之后呈堿性，并不能夠對機體本身的酸堿性產(chǎn)生明顯影響。