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通常攝入過(guò)量鹽，較少能夠快速排出。單次攝入過(guò)多鹽，危害并非較大，但如果長(zhǎng)期攝入過(guò)多鹽，則危害較大，主要內(nèi)容如下：1、心腦血管危害：如高血壓患者攝鹽過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致水分潴留，而水鈉潴留可造成血壓進(jìn)一步增高；2、胃腸道危害：對(duì)于萎縮性胃炎或有胃癌家族史的患者，建議低鹽飲食，過(guò)多鹽經(jīng)過(guò)烹調(diào)后，轉(zhuǎn)化為硝酸鹽成分或亞硝酸鹽成分，均是致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期大量攝入可加重胃的萎縮甚至腸化，會(huì)誘導(dǎo)癌變。