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腎炎患者可以食用雞腿，但烹飪過程中應盡量避免多油、多鹽。腎炎的主要臨床表現(xiàn)包括血尿、蛋白尿、水腫、高血壓，部分患者會出現(xiàn)腎功能損害。飲食方面應低鹽飲食，要求每日食鹽攝入量為4-6g，此外需保證低脂、低嘌呤飲食，如果患者腎功能較差，還應進行低蛋白飲食。雞腿符合上述飲食要求，腎炎患者可以食用雞腿。雞腿在烹飪過程中應避免高鹽，高鹽飲食不適合腎炎患者，可能會加重患者水腫、高血壓，較不利于腎炎治療。同時應盡量避免多油，高脂飲食對患者脂代謝紊亂有一定促進作用。此外，如果患者腎功能出現(xiàn)中重度損害，此時應保證低蛋白飲食，過量食用雞腿，可能導致患者蛋白質(zhì)負荷加重。