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吃花生芽中毒什么表現
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參與醫(yī)生
北京大學人民醫(yī)院 余劍波 副主任醫(yī)師

花生芽是一種富含蛋白質和水分的食物,有利于人體的消化吸收。一般情況下,食用花生芽很少會導致中毒反應,花生芽中毒通常是由于食用了發(fā)霉或變質的花生所致。霉變的花生主要存在黃曲霉素,這是一種已知的致肝癌物質,長期頻繁食用發(fā)霉的花生可能會增加患肝癌的風險,尤其是黃曲霉素的誘發(fā)作用明顯高于其他食物。然而在食用花生芽時,我們應該注意是否有過敏反應。對于正常人而言,食用花生芽并不會有太大的風險,但是對于超敏體質的人來說,可能會引發(fā)過敏反應,如果在食用花生芽后出現嘴唇或面部的紅斑、丘疹,或全身皮膚出現丘疹,以及胸悶和憋氣等癥狀,有可能是花生芽過敏。此時,可以在家中使用一些抗過敏藥物如息斯敏或西替利嗪,觀察癥狀是否緩解,如果癥狀無法緩解,應及時就醫(yī)。另外,在食用花生芽之前要徹底清洗,以避免細菌污染引起胃腸道問題。細菌污染可能導致胃腸功能損害,表現為急性胃炎或其他消化道癥狀,如果脫水癥狀較為嚴重,可能需要就醫(yī)治療??傊?,花生芽對人體的毒性很少,對于普通人而言,可以放心食用。

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