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大面積燒傷的患者在燒傷的不同階段，可以選擇不同的飲食，具體如下：1、燒傷早期：患者的胃腸功能沒有恢復(fù)，此時(shí)飲食的目的不是通過口服增加足夠的營(yíng)養(yǎng)，而是通過口服刺激胃腸道功能的恢復(fù)。因此可以少量多餐，以易消化的食物為主，不強(qiáng)求高熱量和高蛋白，早期可以給患者喂少量米粥、米湯，甚至是油脂含量較低的肉湯；2、修復(fù)期：隨著病情的恢復(fù)，患者進(jìn)入修復(fù)期，此時(shí)的飲食應(yīng)該注重高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高維生素，可以增加肉、蛋、奶的含量。部分患者的家屬愿意煮湯，但實(shí)際湯內(nèi)的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量不足，應(yīng)該盡量鼓勵(lì)患者多進(jìn)食蛋白質(zhì)含量高的食物，如肉、蛋、奶。在保證質(zhì)量的同時(shí)可以適當(dāng)增加攝食量，有利于傷口恢復(fù)和整體的機(jī)能改善。