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炒飯是否上火，要根據(jù)不同的情況進(jìn)行判斷。如果是普通的用蔬菜或者雞蛋炒的飯，一般不會(huì)引起上火，如果在炒飯的過程中加入了像辣椒這一類具有辛辣、刺激特性的調(diào)味品或者蔬菜，就非常容易引起上火的癥狀。所謂上火，是中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為人體內(nèi)有熱邪所引起的一系列癥狀的一個(gè)概括性描述，這些癥狀有面紅目赤、口舌生瘡、耳朵流膿、口腔潰瘍、口干、口苦、牙齦腫痛、咽喉疼痛、皮膚表面出現(xiàn)癰癤瘡瘍、局部紅腫熱痛、小便短赤、大便干結(jié)等，中醫(yī)認(rèn)為這都是由于體內(nèi)的熱邪所導(dǎo)致。體內(nèi)的熱邪，可以分為濕熱之邪或虛熱之邪，也稱之為實(shí)火和虛火。虛火主要是由于各種因素，導(dǎo)致體內(nèi)陰液耗損、虛熱內(nèi)生，從而產(chǎn)生的癥狀，凡是具有溫?zé)?，或辛辣、刺激特性的食物或藥物，一方面?huì)助長體內(nèi)熱邪，從而導(dǎo)致實(shí)火，產(chǎn)生上火的癥狀。另一方面，也會(huì)耗傷體內(nèi)的陰液，從而導(dǎo)致虛火的產(chǎn)生，出現(xiàn)上火的癥狀。如果是普通的蛋炒飯，或者蔬菜炒飯，并沒有明顯的溫?zé)岬奶匦?，所以不?huì)引起上火。如果在炒飯的過程中，加入了辣椒或者其他一些具有辛辣、刺激特性的蔬菜和調(diào)味品，這種辛辣、刺激的特性或者溫?zé)岬奶匦?，?huì)助長體內(nèi)的熱邪，或是耗傷體內(nèi)的津液，從而導(dǎo)致虛火的產(chǎn)生，這樣就非常容易引起上火的癥狀。