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糖尿病患者可以食用蕎麥和莜麥，其均屬于粗糧、雜糧。一般鼓勵糖尿病患者吃小米、玉米、蕎麥、燕麥、莜麥，這些食物都屬于雜糧、粗糧，膳食纖維豐富，升糖指數(shù)低，飽腹感強，患者可以在不知不覺中控制住飲食。糖尿病患者在不知不覺中控制住飲食是最方便的，如果食用精米、精面，升糖指數(shù)快、飽腹感差，這時要控制住飲食需要很強的自律性，很多患者控制不住飲食也有這方面的因素。糖尿病患者的飲食需要進行總量控制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以及水果、蔬菜，最好多吃雜糧、粗糧，同時還可以緩解糖尿病時間長植物神經(jīng)功能紊亂造成的胃腸道蠕動減慢、便秘等情況。因此，糖尿病患者的飲食治療非常重要，最好鼓勵糖尿病患者每天有一定的粗糧食入，代替精米、精面，對于糖尿病患者控制飲食十分有利。