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血糖高可以吃小米。小米飯的升糖指數(shù)為71，大米如果為糙米，升糖指數(shù)為78，精白米應(yīng)該為90，故小米飯的升糖指數(shù)低于大米。但是吃小米應(yīng)注意烹飪方法，如小米粥的升糖指數(shù)為60，雖然小米粥的升糖指數(shù)低于小米飯，但小米粥更易消化吸收，患者食用后可較快升高血糖，容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)，所以血糖高的患者食用小米時(shí)，可將小米煮熟至小米飯，保持血糖穩(wěn)定。在食用小米時(shí)，亦可同時(shí)與蕎麥、燕麥、藜麥、玉米、黑米等雜糧烹飪?yōu)殡s糧飯，可以減小對(duì)患者餐后血糖的影響。未精加工的主食比精加工的主食、煮成干稠的主食比稀的主食，對(duì)血糖影響小。