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就食物而言，高血脂患者應(yīng)避免食用動物內(nèi)臟及表皮。因為動物通過表皮取暖，所以皮下脂肪比較厚，人類也一樣，如皮下脂肪比較厚、比較胖的患者，血脂通常較高。而動物內(nèi)臟特別是肝臟，是脂肪代謝的最主要場所，即血脂都在肝臟代謝，所含脂肪含量較高，因此不建議食用動物內(nèi)臟。食物的烹飪方式，對血脂也有影響。若是水煮或清湯，則相對脂肪含量較低，若是炒、炸，則脂肪含量較高。當血糖高時，會導(dǎo)致血脂異常、促進血脂升高，此時雖未食用高脂食物，但也會出現(xiàn)血脂高，所以高糖食物也不建議食用。