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膽囊炎患者是否可以吃肉需根據(jù)疾病階段進(jìn)行判斷，具體分析如下：1、膽囊炎比較輕的階段：如果癥狀不明顯，膽囊的功能較好，可以吃適量瘦肉。肉是蛋白質(zhì)的來(lái)源，屬于保證身體營(yíng)養(yǎng)和健康的重要成分。如果患者長(zhǎng)期吃素，營(yíng)養(yǎng)狀況較差，整體免疫力會(huì)下降，炎癥控制會(huì)更為困難。如果不食用肉質(zhì)，沒(méi)有任何脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，這時(shí)膽囊缺乏刺激則不收縮，瘀滯的膽汁得不到及時(shí)更新。陳舊的膽汁會(huì)使膽囊炎癥狀更重，膽汁得到更新后，含有細(xì)菌的膽汁才會(huì)逐步被代謝。在此階段，患者可以服用利膽消炎的藥物，少量食用含脂量較低的食物，既可以保證營(yíng)養(yǎng)狀況，也有利于膽汁的更新。注意避免過(guò)多食用脂肪含量較高的肉類(lèi)，比如豬肉，牛肉、魚(yú)肉等脂肪含量更低，相對(duì)更健康；2、膽囊炎發(fā)作急性期：患者處于疼痛嚴(yán)重的階段，則不建議吃肉。這時(shí)吃肉會(huì)刺激膽囊收縮，而膽囊本身炎癥較重，會(huì)加重癥狀，甚至?xí)T發(fā)更嚴(yán)重的并發(fā)癥。這時(shí)需盡量讓腸道休息，吃清淡飲食或者禁飲食，癥狀完全控制后再吃肉。癥狀恢復(fù)后，注意適當(dāng)控制吃肉的總量以及烹制的方法，盡量少油，少選用辛辣刺激的烹飪方式，比如辣椒過(guò)多等。