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吃胡蘿卜后，一般有以下幾點好處：1、提高視力水平、緩解視力疲勞：胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，β胡蘿卜素進入體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A為構(gòu)成眼睛視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要原料。因此，適當(dāng)吃胡蘿卜，補充β胡蘿卜素，在提高視力水平、緩解視力疲勞方面的作用會非常明顯；2、增進食欲：胡蘿卜中還含有豐富有機酸，能很好的刺激味蕾敏感性。因此對于食欲不振、不愿意吃飯的患者，適當(dāng)吃胡蘿卜都有著很好的增進食欲作用；3、促進排便：胡蘿卜中還含有豐富膳食纖維，而膳食纖維能吸水膨脹、促進糞便形成，同時胡蘿卜當(dāng)中的膳食纖維，還能很好的機械性刺激胃腸道蠕動。因此對于排便困難、大便干燥、便秘的患者，如果適當(dāng)吃胡蘿卜，補充膳食纖維，促進糞便的形成，機械性刺激腸道蠕動，其都有著很好的促進排便作用，在預(yù)防和緩解便秘方面的作用會非常明顯。