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有的朋友覺得吃核桃補腦，因為核桃像大腦一樣，吃什么補什么，其實也不無道理。因為核桃屬于堅果，堅果當含有豐富的不飽和脂肪酸，其中有一類是ω-3不飽和脂肪酸，有利于大腦的健康。但不是說只要補充了ω-3脂肪酸就可以讓大腦特別聰明、特別好用，這確實是一種保健方式，但是最基本的一定是合理膳食、平衡膳食，讓大腦有基本的能量供應和基本的營養(yǎng)需求。大腦在正常的生理功能下，再利用ω-3脂肪酸才可以達到最好的效果。ω-3脂肪酸來源于深海魚、深海蝦等深海食物，是動物性ω-3脂肪酸的來源。在烹飪過程中還有植物油是ω-3脂肪酸的來源，比如亞麻籽油是ω-3脂肪酸的前體，都可以轉(zhuǎn)化為ω-3脂肪酸，所以在食用過程中還要注意多種來源的ω-3脂肪酸。同時也要注意即使再好也是油，所以在控油上面也要注意，不能無限量的去食用油或者食用ω-3脂肪酸的油類，控制在20-25g/d會更合適。