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糖尿病飲食控制是血糖管理的重要手段，從目前宏觀角度認(rèn)為，飲食熱量來(lái)源包含三類，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，目前研究較多的是碳水化合物,中國(guó)人喜好進(jìn)食米、面粉、糖，均屬碳水化合物。 細(xì)糧、淀粉含量高的粥食、各類面食，如水餃容易導(dǎo)致血糖升高。對(duì)糖尿病患者有益、起到治療作用的食物多指高纖維素食物，即老百姓俗稱的粗糧，如窩頭、蕎麥面、糙米飯，均具備一定的降糖能力。