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促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力。莧菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其中富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，每100g莧菜中鈣的含量178mg，鈣對牙齒和骨骼的生長起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。莧菜同時還含有豐富的鐵、維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量，并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，經(jīng)常食用可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。