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鹽加不加碘主要的區(qū)別即碘的含量不同，無碘鹽由于沒有額外加碘，所以稱為無碘鹽。大多數(shù)人在市面上買的鹽通常添加碘，加碘鹽是為了避免部分碘缺乏地區(qū)，或碘攝入不足地區(qū)缺碘的情況。因為碘為合成甲狀腺激素必需的原料，若生活在缺碘地區(qū)，未及時補充海產(chǎn)品或碘，就會造成地方性甲狀腺腫。目前針對地方性甲狀腺腫，多數(shù)食用鹽中均添加碘。隨著生活水平好轉(zhuǎn)，碘的含量也有所下調(diào)，無碘鹽通常適合甲狀腺功能亢進的患者或高碘地區(qū)，由于碘含量已經(jīng)較高，可以到超市購買無碘鹽。但對于大多數(shù)民眾，正常食用加碘鹽即可，孕婦也建議食用平時的鹽，不用額外補碘。