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維生素B1含量高的食物主要有全谷類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟，以及肉類(lèi)食物，具體分析如下：1、全谷類(lèi)：包括粗糧，比如玉米、紫米、燕麥、蕎麥等維生素B1含量相對(duì)高一些。平時(shí)吃的大米、白面維生素B1主要存在于其谷殼或者胚芽當(dāng)中，所以去掉白面或者大米的麩皮或者谷殼以后，食物的維生素B1含量就會(huì)下降。所以要經(jīng)常吃粗糧、雜糧，也就是全谷物類(lèi)食物，可以獲得更多的維生素B1；2、動(dòng)物內(nèi)臟：如肝、腎、腦，里面相對(duì)含維生素B1會(huì)高一些，但是動(dòng)物內(nèi)臟的食用量要受到限制，不能為了要獲得維生素B1而無(wú)限量或者大量吃動(dòng)物內(nèi)臟。因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟包括脂肪、膽固醇含量比較高，所以動(dòng)物內(nèi)臟可以少量食用來(lái)獲得維生素B1；3、肉類(lèi)食物：肉類(lèi)食物維生素B1含量也相對(duì)比較高。所以，可以通過(guò)多種食物的補(bǔ)充幫助補(bǔ)充維生素B1。