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健脾養(yǎng)胃粥的食材主要包括炒山藥、炒薏米、炒蓮子、炒扁豆、炒芡實(shí)，主要為炒制，均有健脾益氣的作用。生用效果欠佳，比如山藥生用具有滋養(yǎng)脾陰作用，薏米生用具有清熱解毒作用，炒制后才能達(dá)到健脾益氣的效果，扁豆、芡實(shí)也是如此。大棗具有健脾益氣、補(bǔ)血安神的作用，熬粥時(shí)可以添加5-6枚。氣血可以互化互生，若氣不足將導(dǎo)致血不足，熬制健脾養(yǎng)胃粥時(shí)添加大棗，對(duì)于氣血不足的病人有較好療效。