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血脂不高的脂肪肝患者可以食用蛋黃，但是需控制攝入量，每天1-2個蛋黃即可。如果是甘油三酯或者膽固醇高的脂肪肝患者，應避免食用蛋黃。蛋黃除含有膽固醇外，也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鐵劑以及人體必需的礦物質(zhì)，含量比較高。對于脂肪肝的患者，飲食原則是低糖、低脂，適當增加富含膳食纖維的食物攝入，多吃蔬菜，控制含糖量高的水果攝入，同時適當增加蛋白質(zhì)攝入。主要避免攝入含糖量高的食品，比如含糖量高的飲料、糕點、精加工的食品，同時避免食用動物脂肪、動物內(nèi)臟等含有飽和脂肪酸的食品，以及油炸、燒烤、人造奶油、人造黃油等富含反式脂肪酸的食品，均必須嚴格控制。