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糖尿病患者可以適量食用河粉，但需避免食用過(guò)多。河粉屬于淀粉類食物，是碳水化合物，相當(dāng)于主食，食用河粉后，主食量就要適當(dāng)減少。河粉的食用方法和制作方法，均會(huì)對(duì)血糖造成影響，如果在炒河粉時(shí)油加入過(guò)多，油脂攝入過(guò)多或放入大量肥肉，則進(jìn)食河粉后血糖也會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。糖尿病患者需注意均衡飲食，不要食用過(guò)多油脂，并且主食也不需要食用過(guò)多。在主食方面，每餐做到7-8分飽，最好加入適量的粗糧以增加飽腹感，避免餐后血糖波動(dòng)過(guò)大。患者可以在食用河粉以后測(cè)血糖，如果食用一碗河粉后餐后2小時(shí)血糖過(guò)高，表示河粉食用過(guò)量。這時(shí)可以適量減少河粉的量，如吃半碗再去測(cè)血糖，如果餐后血糖尚可，表示河粉適合食用。