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術(shù)后能夠食用牛肉，需要具體情況具體分析，包括以下幾種情況：1、如果是非胃腸道手術(shù)，或者非腹腔手術(shù)，并且術(shù)后能夠早期下床活動，如簡單的頭面部手術(shù)、背部手術(shù)、上肢手術(shù)，胃腸功能也并未受到較大影響，通常可以食用牛肉；2、如果術(shù)后無法下床活動，建議術(shù)后初期避免食用牛肉。由于牛肉可能不易消化，臥床時胃腸道功能較弱、恢復(fù)也較慢，所以不建議食用牛肉；3、如果是腹腔手術(shù)，尤其是胃腸道手術(shù)，通常建議術(shù)后2周，才可以食用牛肉，并且需要將牛肉煮得較爛。主要由于術(shù)后初期，胃腸吻合口未完全愈合，并且胃腸道功能也未恢復(fù)正常，食用牛肉這類不易消化的食物，可能造成腸道的痙攣、疼痛等。