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維生素A是維生素大家族中的成員，是維持生理正常功能必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素。它主要參與身體中以下兩個(gè)過(guò)程：1、維生素A能夠促進(jìn)生長(zhǎng)，維持上皮細(xì)胞的正常功能，包括皮膚、角膜、結(jié)膜等。它參與視紫紅質(zhì)的合成，這種物質(zhì)是使視網(wǎng)膜能夠感光的物質(zhì)，當(dāng)機(jī)體缺乏維生素A時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)夜盲癥，導(dǎo)致夜間走在室外看不到室外的東西。有的人還可能出現(xiàn)干眼癥，這是結(jié)膜的正常功能受到了維生素A缺乏的影響；2、維生素A參與不飽和脂肪酸的氧化過(guò)程，如果缺乏維生素A，還可能會(huì)引起皮膚粗糙、生長(zhǎng)緩慢等情況。在日常生活中，經(jīng)常食用富含維生素A的食物較為重要，維生素A能夠幫助保護(hù)視力，減少因缺乏維生素A導(dǎo)致相應(yīng)疾病發(fā)生。