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急性膽囊炎發(fā)作時(shí)，應(yīng)禁食保護(hù)膽囊。膽囊炎沒(méi)有急性發(fā)作的前提下，多數(shù)水果均可食用，如西瓜、蘋果、梨等。膽囊炎患者推薦的飲食以蔬菜、水果為主。蔬菜、水果可提供人體必需的糖分，富含葡萄糖；還可以促進(jìn)食物在胃腸道中消化，同時(shí)便于吸收。蔬菜、水果的分子結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，吸收后在肝臟轉(zhuǎn)化，因?yàn)槭歉缓穷惖氖澄?，可減輕肝臟合成的負(fù)擔(dān)。同時(shí)可以降低血液中血脂的比例，從而減少膽固醇性結(jié)石的發(fā)生，也可以減少膽管炎、膽囊炎發(fā)生的幾率。