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急性胰腺炎治療后多久能吃東西，主要通過患者癥狀、體征及實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)評估。若患者腹痛、腹脹、惡心、嘔吐癥狀消失，正常排氣排便，表明腸梗阻癥狀逐步緩解，可先囑患者飲用少量溫開水，并監(jiān)測是否出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀，同時(shí)觀察血尿、淀粉酶、脂肪酶變化。若指標(biāo)均較穩(wěn)定，可逐漸開放飲食，一般服用溫開水后，患者可飲用少量米湯、米粥。若癥狀較穩(wěn)定，逐漸增加青菜、蛋清、蛋黃等，并逐漸增加魚肉、雞肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，最后再增加少量牛肉、羊肉、豬肉等少量瘦肉。胰腺炎患者應(yīng)以低鹽、低脂、清淡飲食為主，而且應(yīng)每餐少食，避免飽腹。胰腺炎常見類型為膽源性胰腺炎、高甘油三酯胰腺炎，均為患者一次性攝入過多脂肪類食物或飽腹導(dǎo)致胰腺損害。