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人體碘缺乏會造成各種紊亂，引起地方性甲狀腺腫、地方性克汀病，統(tǒng)稱為碘缺乏病，主要病因包括以下幾種：1、環(huán)境缺碘：為最主要原因，世界上任何碘缺乏病流行地區(qū)外環(huán)境都缺碘，土壤、水源、糧食、谷物碘缺乏；2、碘攝入不足：人體攝入不足，也可引起碘缺乏病；3、其他因素：比如木薯中有較多含硫有機物，可造成碘缺乏病發(fā)生增加；黃酮類物質(zhì)攝入過多，也可造成明顯加重，比如高粱、小米、大豆通常含黃酮類物質(zhì)較多，攝入過多造成甲狀腺腫。甲巰咪唑或造成甲狀腺腫的各種藥物，可引起碘缺乏病加重。某些微量元素，如在缺碘地區(qū)高鈣攝入過多，可加重疾病發(fā)生，缺硒也可使病情加重。碘是甲狀腺激素合成的原料，蛋白質(zhì)也是甲狀腺激素合成的重要物質(zhì)，如果營養(yǎng)不良，也可造成碘缺乏病的發(fā)生。遺傳因素也是造成碘缺乏病發(fā)生的重要因素之一。