草本茶是用藥草沖泡的茶，而不是用真正的茶（茶屬植物）沖泡的。草本茶可以用新鮮的或者干的花，葉子，種子或根用開水沖泡或煮幾分鐘。種子和根通常需要在爐子上煮幾分鐘。然后通常是過濾掉渣滓，加糖（如果喜愛）飲用。但是也有一些藥草可以直接用冷水浸泡飲用。

　　常用的草本茶有:

　　菊花茶：包括貢菊和杭白菊等

　　大麥茶：炒過的大麥泡茶，有利于消化。

　　玄米茶：玄米有抑制綠茶單寧酸的功能，而且玄米茶的咖啡因含量極低，即使在睡前飲用也不易失眠。

　　草本濃縮速溶茶飲：草本濃縮速溶茶飲蘊(yùn)含高級(jí)紅茶、綠茶提取物和草本精華，是一款清爽提神的低熱量草本飲品。

　　金銀花茶

　　人參茶：人參或西洋參切片泡水代茶飲

　　黃芪茶

　　姜茶：姜片沖泡，有暖胃的作用。

　　檸檬草茶

　　玫瑰茄茶

　　金蓮花茶