孩子1周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強，飲食已從過去以乳類為主，逐漸過渡為以谷類、肉、蛋、蔬菜為主。孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全成熟，消化能力尚弱。這時，如果飲食調配不當，就會影響消化吸收，以至影響到生長發(fā)育。安排合理科學的膳食，才能保證小兒獲得生長發(fā)育所需的營養(yǎng)和熱量。
　　要讓小兒吃到乳類、谷類、魚、蛋、蔬菜和瓜果各種食物，這些食物中含有小兒需要的各種營養(yǎng)素。如果小兒經常吃甜粥、糖饅頭，食物中僅是碳水化合物，而缺乏較高質量的營養(yǎng)物質，往往容易發(fā)生營養(yǎng)不良；如果小兒整天吃牛肉等肉類，體內可能有足夠的蛋白質，但卻缺乏身體所需要的其他成分；有的家長認為牛奶、蛋、巧克力營養(yǎng)豐富，長期讓小兒吃這類食物，結果造成熱量過剩，而礦物質、維生素不足。要知道，食物營養(yǎng)價值再高，如果只吃單一種類，也會造成營養(yǎng)不良。
　　為小兒安排飲食結構，第一需要使各營養(yǎng)素的供給量及它們之間的比例合適；第二就是產生這些營養(yǎng)素的食物間也要有平衡，這些就是安排小兒一周食譜的原則。
　　一周食譜的基礎是一日食譜。所以，每日的食譜安排很重要。每日的食譜中要包含主要食品米、面，副食品如肉、蛋、蔬菜、水果，使小兒每日從食物中能得到1100千卡的熱量、35克的蛋白質、600毫克的鈣、10毫克的鐵及一定量的微生素。在一日的食譜確定后，安排一周食譜時就可本著同類之間相互調整的原則，調劑食物的種類，使小兒的膳食既多樣化又平衡化。
　　另外，還要注意合理的飲食次數(shù)。1歲至1歲半小兒每日三餐，2次點心；1歲半至2歲每日三餐，1次點心。下面是小兒一周食譜安排表可供安排1～1歲半的小兒膳食時參考。