你知道餡餅怎么和面嗎?對于類似這樣的各種難題，快速找到解決方法顯得尤為重要，下面一起來看看餡餅怎么和面的知識吧。

　　餡餅怎么和面

　　餡餅，讓人想起那句名言：天上掉餡餅。

　　餡餅，用它比喻好東西，用整句話來說，不勞而獲之意也。

　　為什么說是掉餡餅?zāi)�，怎么不說掉包子呢?

　　其實(shí)，這句話是有來歷的，這句話是從圣經(jīng)中，耶和華給他的臣民發(fā)放瑪納果的故事，演化而來的。

　　外國人認(rèn)為餡餅是好吃的東西，就像中國人認(rèn)為餃子最好不過的美食，正如“好吃不過餃子，舒服不如躺著”，這就是外國人把自己認(rèn)為最好的東西寫進(jìn)了他們的俗語中。

　　所以這句話從國外傳入的時(shí)候就是餡餅了。經(jīng)過了廣泛的民間傳播，如今，用來比喻的是不要總是等著好事的到來，不勞而獲的機(jī)會(huì)是很渺茫的。

　　還有就是：天上掉餡餅，即使不是圈套，也是陷阱了!

　　扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)了

　　還是回來說說餡餅吧，日常人們做餡餅，和面無非是發(fā)面、死面和燙面這幾種，可煎可烙，你喜歡啥都可以。

　　燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再做成各類食品。

　　死面，就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，死面和燙面這兩種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。

　　發(fā)面是指面團(tuán)內(nèi)加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹。發(fā)面是營養(yǎng)價(jià)值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。

　　發(fā)面的餡餅口感軟，蓬松。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面。

　　我比較喜歡用的是半發(fā)面。既不用等很的時(shí)間來發(fā)酵，又可吃到入口綿軟的餡餅。

　　半發(fā)面，即面團(tuán)發(fā)酵程度只有正常發(fā)酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半發(fā)面。

　　做這款餡餅時(shí)，是把酵母與面粉和面面團(tuán)后，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢愛熱后，就能發(fā)起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。

　　擴(kuò)展閱讀：餡餅食品介紹

　　餡餅(臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語 pie)是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。

　　派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料;第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮;第三類是餡料完整地包覆在派皮里。

　　帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。