油門冬筍的做法簡單，好吃又養(yǎng)生。那么，油燜冬筍怎么做呢?油燜冬筍的做法介紹有哪些呢?下面就由康網小編帶大家看下油燜冬筍的做法介紹，讓您知道油燜冬筍怎么做。

　　制作油門冬筍的需要的材料：

　　主料：冬筍(500克)

　　輔料：蝦米(10克)

　　調料：醬油(10克) 白砂糖(10克) 香油(10克) 黃酒(10克) 花生油(30克) 鹽(1克)

　　油門冬筍的做法：

　　1. 凈冬筍順長切成兩片，用刀拍松，再用刀根將筍肉順長撬切成4 厘米長、1 厘米寬的長條。

　　2. 蝦子用黃酒浸軟去腥。

　　3. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱，下筍條，用小火清炸3 分鐘左右，倒入漏勺瀝油。

　　4. 鍋里留底油，先下蝦米略煸，再下雞湯250毫升、精鹽、醬油、白糖、冬筍條，加蓋，用旺火燒開。

　　5. 再用小火燜15分鐘左右，視湯汁將稠干時，再在旺火上顛翻，使鹵汁裹住冬筍條，淋入香油，出鍋裝盤。

　　擴展閱讀：油門冬筍的做法提示

　　1. 大火燒開，小火慢燜，鹵汁緊抱主料，滋味醇厚，廚語曰：“火中取寶”;

　　2. 因有筍條過油過程，需準備花生油500克。