糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。那么糖醋帶魚的家常做法是什么呢?下面就隨康網(wǎng)小編一起看看糖醋帶魚的家常做法吧。

　　糖醋帶魚制作食材

　　帶魚400克，香蔥1棵，生姜1小塊，調(diào)料：

　　食用油500克(實(shí)耗50克)，醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙，

　　糖醋帶魚制作流程

　　1.將帶魚處理干凈，切段，蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切絲，

　　2.用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時(shí)后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油，

　　3.鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，

　　4.最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

　　特點(diǎn)：

　　酸甜適口，開胃下酒。

　　廚師一點(diǎn)通：

　　調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚的口感會更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。

　　糖醋帶魚制作貼士

　　1 如果不喜歡給帶魚裹上面粉，可以用雞蛋代替;

　　2 翻炒帶魚的時(shí)候不要太猛烈，否則帶魚會破相，不太美觀。

　　3 帶魚身上的白粉，有的人特別喜歡，可以不用去掉。但是，會比較腥，我一般都去掉。不怕腥的請勇敢食用，沒毒。

　　擴(kuò)展閱讀：糖醋帶魚食用指南

　　糖醋帶魚食用指南：

　　糖醋帶魚適合人群

　　一般人群均能食用

　　1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;

　　2. 帶魚屬動風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

　　糖醋帶魚食療作用

　　帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。

　　有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。

　　糖醋帶魚食物相克

　　帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。