鑒于過(guò)量食鹽對(duì)人體健康的嚴(yán)重?fù)p害，近日，美國(guó)食品與藥品管理局告誡本國(guó)的食品生產(chǎn)商，在食品加工中適量減少食鹽的添加，因?yàn)槊绹?guó)人的食鹽攝取量的80%來(lái)自于快餐、罐頭和餅干等加工食品。

　　一貫呼吁公眾遠(yuǎn)離高鹽食品的美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)，更是敦促政府要求廠商必須在高鹽食品的外包裝上明顯標(biāo)注，就像香煙必須標(biāo)注有害健康及焦油含量一樣，借以引起消費(fèi)者的警惕與重視。

　　美國(guó)人對(duì)高鹽食品的畏懼不是沒(méi)有道理的，過(guò)量攝入鹽對(duì)人的危害遠(yuǎn)不止是心血管問(wèn)題。英國(guó)科學(xué)家日前研究發(fā)現(xiàn)：飲食中鹽的攝入量與人體排除的鈣量成正比。也就是說(shuō)鹽吃得越多，尿中排出的鈣越多，鈣的吸收也就越差。

　　所以說(shuō)，一些人為補(bǔ)鈣求醫(yī)花錢(qián)，購(gòu)買(mǎi)名目繁多的保健品，實(shí)在有些可笑，尤其中國(guó)北方的高鹽飲食人群，少吃鹽就等于補(bǔ)鈣，從年輕時(shí)就注意減少食鹽的攝取，其實(shí)就是強(qiáng)化自己的骨質(zhì)。

　　按照世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每人每日吃鹽量以5克為宜，不宜超過(guò)6克。它的理論根據(jù)是正常人24小時(shí)的排鹽量為3克～5克，那么在食物中每日補(bǔ)充5克鹽，就可以滿足人體正常需要。

　　中國(guó)的飲食習(xí)慣是南甜北咸，北方居民吃鹽量普遍偏多，平均在12克左右，個(gè)別地方高達(dá)20多克。讓世界衛(wèi)生組織大為驚訝，因?yàn)檫@對(duì)健康的損害是非常嚴(yán)重的，故而世界衛(wèi)生組織官員多次提醒中國(guó)衛(wèi)生部主管官員，想一切可能的辦法改變某些地方的高鹽飲食習(xí)慣，如果成功不僅可以造福民眾，還可極大節(jié)省中國(guó)并不富裕的衛(wèi)生保健資源。

　　當(dāng)然，要徹底改變千百年來(lái)形成的生活習(xí)慣，談何容易?好在北京、天津等地已有低鈉鹽上市，如果改吃這種鹽相當(dāng)于減少1/3的食鹽量。