許多人都喜歡吃白花菜，平時(shí)我們就叫它花菜，花菜也有好幾中，這種白花菜在幾中花菜中價(jià)格是最便宜的，不過(guò)它卻很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，臺(tái)灣人喜歡叫花椰菜；白花菜的做法也有很多，喜歡清淡的清炒，也可以炒肉絲、炒蝦仁都行，怎么做都好吃，那么大家知道嗎，有的東西是不能和白花菜一起吃的，嚴(yán)重的話可能會(huì)食物中毒呢，下面我們具體來(lái)看一看白花菜不能和什么同吃，都有哪些禁忌呢？

白花菜不能和什么同吃

菜花與豬肝同食，菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。

菜花與豬肺同食，令人氣滯。

菜花與牛奶同食，菜花的含的化學(xué)成分會(huì)影響對(duì)牛奶中鈣的消化。

菜花與黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菜花與香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

菜花與筍瓜：破壞維生素C的吸收

炒食時(shí)不宜切得過(guò)碎切菜時(shí)刀上的鐵元素會(huì)加速準(zhǔn)生素C的氧化，切得過(guò)碎，既可使維生素C損失增加，也影響食用時(shí)的口味，故炒食時(shí)不宜切得過(guò)碎。

炒食時(shí)宜加醋和淀粉維生素c是一種還原性物質(zhì)，在中性或堿性環(huán)境中加熱，容易氧化為脫氫維牛素C。再分解成二酮古洛糖酸，就失去了維生素。的營(yíng)養(yǎng)作用。而維生素、C在酸性環(huán)境中則比較穩(wěn)定，加熱時(shí)也減緩這一過(guò)程。淀粉中含有一種稱為谷胱甘肽的還原物質(zhì)，有保護(hù)維生素C不被氧化的作用。故炒食應(yīng)加醋和淀粉。

食用花菜的注意事項(xiàng)

1、菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，這樣菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、在吃花菜的時(shí)候一定要多嚼幾次，這樣才能更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、制作涼菜的時(shí)候不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以加少量的生抽。

4、菜花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼后，撈出瀝干水粉再用。

5、燒煮和加鹽時(shí)間不宜太長(zhǎng)，這樣才不會(huì)喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。