橘子是很可口的水果，很多人都愛(ài)吃，在大多數(shù)水果中橘子也不算貴，價(jià)格也很平民;橘子還可以用來(lái)做罐頭，個(gè)人認(rèn)為橘子罐頭在所有的水果罐頭中口味是最棒的，酸酸甜甜，一吃就停不下來(lái);說(shuō)了這么多總之就是橘子很好吃很實(shí)惠，其實(shí)還有一點(diǎn)沒(méi)有說(shuō)到，那就是它的皮也有作用，真的是一點(diǎn)也不浪費(fèi)，但是橘子皮需要制作才能作為藥材使用，下面來(lái)看看陳皮的做法以及功效。

營(yíng)養(yǎng)師表示，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來(lái)說(shuō)雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。做陳皮需要在太陽(yáng)下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽(yáng)下曬干，最后將其密封存放。

與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說(shuō)存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。

營(yíng)養(yǎng)師表示，新鮮的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。

此外，一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。營(yíng)養(yǎng)師提醒，新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。

陳皮，就是越陳越為上品，這是我去年做的陳皮，已經(jīng)派上很多用場(chǎng)了。古人有說(shuō)：“百年陳皮，千年人參!”陳皮是越長(zhǎng)久越值錢?！侗静菥V目》中說(shuō)，陳皮與補(bǔ)藥則補(bǔ)，與瀉藥配伍則發(fā)揮泄的作用，同升藥則升，同降藥則降。

陳皮最重要的幾個(gè)功效是能理氣，祛除體內(nèi)的濕邪，調(diào)整脾胃功能。心肺系統(tǒng)的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶;脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統(tǒng)有關(guān)的，如風(fēng)寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。