我們平時(shí)吃的豆子種類是有很多的，比如黃豆就是常見的一種；黃豆的做法也有很多，無(wú)論是豆?jié){還是豆芽，通過小小的黃豆都能夠做成，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，大家有沒有聽說(shuō)過納豆這種豆子呢？其實(shí)這是一種經(jīng)過發(fā)酵而成的豆子，那么到底這種納豆是什么樣子圖片長(zhǎng)哪樣呢？針對(duì)這一問題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

納豆含有非轉(zhuǎn)基因黃豆全部營(yíng)養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，適合長(zhǎng)期食用維護(hù)健康。

經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會(huì)由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

納豆聯(lián)系著中日兩國(guó)納豆源于中國(guó)。納豆類似中國(guó)的發(fā)酵豆、怪味豆。古書（和漢三才圖會(huì)）記載有：“納豆自中國(guó)秦漢以來(lái)開始制作?！奔{豆初始于中國(guó)的豆豉。據(jù)《食品文化·新鮮市場(chǎng)》（石毛直道著，第101頁(yè)）一書介紹，兩種納豆都與中國(guó)有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時(shí)代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡(jiǎn)中也有“豉”字。與現(xiàn)代中國(guó)人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”，日本將其作為營(yíng)養(yǎng)食品和調(diào)味品，中國(guó)人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調(diào)味料。