藤三七這種藥材大家在生活中聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)有，這種藥材渾身都是寶，無(wú)論是枝葉還是果實(shí)都是可以食用的;藤三七這種藥材含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分，對(duì)于人體的好處非常多，尤其是中老年人，適當(dāng)?shù)某砸恍┨偃邔?duì)于血壓是非常有好處的，患有高血脂的人群也是可以食用這種藥材的，那么到底藤三七的果實(shí)能吃嗎?我們來(lái)了解一下吧。

藤三七又名落葵薯、川七。為落葵科多年生蔓性植物。原產(chǎn)巴西，我國(guó)江西、云南、四川、臺(tái)灣等地早有種植，商品嫩稍稱(chēng)為金絲菜、葉稱(chēng)三七葉。其鮮葉可制作多種菜肴，可炒、涼拌、做湯等，珠芽和塊莖也可烹調(diào)成多種藥膳菜。珠芽洗凈后可燉肉、燉雞，有一定的滋補(bǔ)作用。塊根于冬春季間隔挖掘、去雜、洗凈、切片后可炒雞蛋，也可切厚片燉肉、燉雞作滋補(bǔ)保健食物。此種蔬菜是“藥食同源”，易栽培，除土壤栽培外，可作水培、盆栽、綠籬栽培，是值得廣為開(kāi)發(fā)的保健蔬菜。下面小編為大家主要介紹幾種吃法：

1、入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時(shí)加入洗凈撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯中放入幾片藤三七葉片，即點(diǎn)綴了食品的色彩又能健胃保肝。

2、清炒：將藤三七的葉片、枝莖洗凈控水，油鍋入油燒熱放入剁碎的蒜蓉炒香后將以上食材放入鍋中快炒一兩分鐘即可出鍋。

3、煎蛋：藤三七葉片洗凈剁碎后與打散后的雞蛋一起攪拌均勻，再加入少量的鹽稍攪拌。炒鍋燒熱后倒入少量的油，將以上攪拌好的汁液入鍋煎至兩面金黃即可食用。

4、和肉類(lèi)同炒：肉片加淀粉、醬油、料酒攪拌均勻后放置十分鐘左右，油熱后入鍋翻炒，待肉快成熟時(shí)放入切好的藤三七，加適量的鹽，翻炒幾下即可。