說起燕麥米，相信大家一定都不會陌生，在日常生活中，很多人喜歡吃雜糧，可以說雜糧已經很普遍了，而燕麥米就是其中一種;我們都知道吃它對身體好，它也有很多種食用方法，可以煲粥，也可以直接用開水沖等等，可是對于燕麥米的功效與作用你又知道多少呢?現(xiàn)在我們就一起來看看吧。

燕麥米是世界上公認營養(yǎng)價值高的雜糧之一。它的營養(yǎng)價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。燕麥內含有一種燕麥精，具有谷類的特有香味。燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產、止虛汗和止血等功效。燕麥面湯是產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補品。燕麥含糖少，蛋白質多，纖維素高，是心血管疾病，糖尿病患者的理想保健品。

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節(jié)作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。另外.經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效。燕麥有通大便的作用。這不僅是因為它含有植物纖維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干結，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之忱。燕麥還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的功效，同時也是補鈣佳品[2]。

燕麥一般人都可食用，特別適合于中老年人。吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。燕麥面的營養(yǎng)價值很高，蛋白質和脂肪都高于一般谷類食品，是一種高能食物，其蛋白質中含有人體需要的全部必需氛基酸，特別是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也較高。