現(xiàn)在生活中大家都比較喜歡吃堅(jiān)果，并且堅(jiān)果的種類(lèi)也有很多，比較常見(jiàn)的就是核桃、杏仁、和桃仁這幾種;扁桃仁也是市面上近些年比較常見(jiàn)的一種堅(jiān)果，不僅味道非常好，并且這種堅(jiān)果也是一味藥材，總的來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的，但是大家知道扁桃仁和巴旦木的區(qū)別是什么嗎?相信很多人都不了解，針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)就一起來(lái)具體的了解一下吧。

其實(shí)出根本上來(lái)說(shuō)，扁桃仁跟巴旦木沒(méi)有多大的區(qū)別，只是國(guó)內(nèi)為了提高扁桃仁的商品價(jià)值所想出來(lái)的幌子而已，扁桃仁又稱(chēng)巴旦杏、美國(guó)大杏仁，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用于一體的高檔干果，是食品、醫(yī)藥、化工等多種工業(yè)的原料，美國(guó)大杏仁又稱(chēng)扁桃仁薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹(shù)種，其世界年總產(chǎn)量在120萬(wàn)噸左右，居世界四大干果之首，如果真的要深究扁桃仁和巴旦木的區(qū)別，那我只想說(shuō)，這兩種真的沒(méi)區(qū)別。

扁桃仁別名毛桃仁、桃仁、大桃仁、巴旦木。為薔薇葉植物桃的種子，桃核里的仁兒?？芍剖称?，可入中藥。果實(shí)成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干便可以制作成扁桃仁。扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：維生素：扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過(guò)程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒(méi)有影響。

礦物質(zhì)。巴旦木礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān)。而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。蛋白質(zhì)，扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮主要有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。碳水化合物，巴旦木中可溶性糖的含量相對(duì)較低，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。