相信有很多人都知道核桃是很受歡迎的一種堅(jiān)果類食物，我們把核桃敲開(kāi)里面就是提神補(bǔ)腦的核桃仁了;這個(gè)核桃仁一般是咖啡色的里面是白色的肉，但是有時(shí)候我們打開(kāi)核桃的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)有發(fā)黑的核桃仁出現(xiàn)，那么這是什么原因?qū)е碌哪?今天小編給大家介紹關(guān)于核桃仁是黑色的能吃嗎。

根據(jù)相關(guān)醫(yī)學(xué)及農(nóng)業(yè)方面的資料顯示：核桃仁的皮是黑色的情況，千萬(wàn)不要食用，以免對(duì)健康不利。具體原因是因?yàn)橛靡蚁±然瘜W(xué)藥劑對(duì)核桃進(jìn)行去皮處理，即使不影響到果仁的質(zhì)量，也難免在食用時(shí)攝入殘留在核桃外殼上的有毒物質(zhì)，所以會(huì)像是為黑色，吃了會(huì)損害身體健康。

意見(jiàn)建議：建議購(gòu)買(mǎi)核桃時(shí)，還應(yīng)選擇那些表皮鮮亮的，不要去購(gòu)買(mǎi)外表發(fā)灰，發(fā)黑的核桃。

鮮核桃外部發(fā)黑或發(fā)霉都不影響果仁的話，反而有些變得更好吃，記著鮮核桃要曬干，鮮核桃仁是白的，曬干后核桃仁就會(huì)變黑，也有的核桃本質(zhì)就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發(fā)霉了才會(huì)變黑 要是發(fā)霉了變黑的，最好是不要吃了。

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。