當下，又到了荸薺大量的投入到市場的時候了，大街上的小商販用扁擔(dān)挑著一堆荸薺在叫賣，大多數(shù)人都是只知道荸薺的常規(guī)吃法，其實，它的吃法可是多著呢，有一種就是與甘蔗一起的甘蔗荸薺水，甘蔗是甘蔗屬的總稱，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，且可提煉乙醇作為能源替代品，甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)，甘蔗荸薺水的作用效果怎么樣呢？

古稱鳧茈(fúcí），又稱烏芋。今有些地區(qū)名地栗、地梨、馬蹄。主要種植地區(qū)是中國南方的平樂縣和荔浦、鐘山、平南等縣，多年生草本植物，種水田中。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色，可食。荸薺“味甘、微寒，滑、無毒”。其功能“消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實熱氣，可作粉食。因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。