大家都覺得聽到罌粟就覺得需要離它遠遠的,確實沒錯,它是一種毒品,但是它的殼在很多地方還是有一些運用的,比如說一些用藥的時候,罌粟殼,又名御米殼,俗稱米殼,為植物罌粟的干燥成熟果殼,秋季將已割取漿汁后的成熟果實摘下,破開,除去種子及枝梗,干燥,呈橢圓形或瓶狀卵形,多已破碎成片狀,外表面黃白色、淺棕色至淡紫色,平滑,略有光澤,有縱向或橫向的割痕,那么,草果和罌粟殼的區(qū)別在哪里?
草果是一種調(diào)味的香料,乍看起來跟罌粟殼很相像,但草果的確不是罌粟殼。草果其實是一種香料植物的果實。具有特殊濃郁的辛辣香味,是烹調(diào)作料中的佳品,被人們譽為食品調(diào)味中的五香之一,并非違禁品。如果要去除食物的腥氣的話,使用草果是最好的了。此外,草果不僅可以去腥氣,并且還可以增加人的食欲。草果性溫,有去濕的功能,如果人們常常消化不良,那么可以吃一些草果來幫助人們促進消化。
禁止使用罌粟殼,要想給火鍋提香也可以用草果的,一個店老板從柜臺下面摳出個小塑料袋,里面裝的是一種橢圓形果實,個頭不大,但香味撲鼻。店老板說這叫草果,也能起到增香的作用,但效果沒有罌粟殼好,不過它不是違禁品而是正常的香料,十三香里面就有草果,如果你想炒菜,也可以用增味劑,效果和罌粟殼差不多的。
二者還是有明顯差別的:罌粟殼頂端有放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭,基部有短柄;草果頂端沒有明顯的放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭,而且果殼的紋路,也有顯著縱溝及棱線,并不像罌粟殼表面平滑。