說(shuō)到香榧子，大家都不會(huì)陌生，大家會(huì)想到第一點(diǎn)就是它很好吃，但是第二點(diǎn)就是它很貴，所以它讓人是又愛(ài)又恨，香榧子的產(chǎn)量很少，不過(guò)因?yàn)樗钠焚|(zhì)非常好，量少質(zhì)優(yōu)，所以價(jià)格就貴了，干果售價(jià)達(dá)160—170元/斤，單從價(jià)格角度看，香榧也是名副其實(shí)的“堅(jiān)果之王”，下面我就跟大家來(lái)說(shuō)說(shuō)看香榧子為什么那么貴的原因。

它稀有，它是第四紀(jì)冰川留下來(lái)的遺珍。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，渾身是寶……這些都對(duì)，但更重要的原因是：香榧樹(shù)人工培育難度很大，生長(zhǎng)周期漫長(zhǎng)，而且適合它生長(zhǎng)的地方不多，因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)的環(huán)境極為挑剔。還有，它是榧農(nóng)用生命采摘的。榧樹(shù)品種很多，但是除香榧外，其他品種類型如芝麻榧、花生榧、 獠牙榧、圓榧等，都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嫁接的品種，果實(shí)堅(jiān)澀，難以食用。而嫁接香榧苗生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，一般香榧苗要先種兩三年，嫁接后再種兩三年，種下七八年后才能結(jié)果，果實(shí)掛滿枝頭則要十五六年。

此外，香榧生長(zhǎng)還需要良好的通風(fēng)條件、合適的海拔……甚至，種在東坡、南坡，還是西坡、北坡，結(jié)果也有區(qū)別，前者明顯結(jié)果質(zhì)量勝出。香榧生長(zhǎng)難，采摘同樣難。采早了，果子還沒(méi)有成熟，采摘后要較長(zhǎng)時(shí)間堆在那里漚著，很容易混入異味，影響口感。采晚了，香榧果都落地了，會(huì)被山上的松鼠搶走。苛刻的生長(zhǎng)環(huán)境、漫長(zhǎng)的種植過(guò)程、高危的采摘方法、傳統(tǒng)的熟后處理。親，現(xiàn)在你明白吃到一顆香榧是有多不容易了吧？你還覺(jué)得它貴嗎？