隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，大家對(duì)于生活氣質(zhì)的和幸福的追求也很明顯，大家也越來(lái)越重視自己的吃的方面的內(nèi)容以及口感，沒(méi)有人愿意喝一杯苦中藥，大家都喜歡吃好吃的但不膩味的食物，而芡實(shí)作為一種大家可以普遍見(jiàn)到的食物，它的口感的好壞也確定了大家對(duì)它價(jià)值的認(rèn)識(shí)，因此我們可以知道烹飪技術(shù)的重要性，那么接下來(lái)就讓我們了解芡實(shí)湯怎么做好吃。

芡實(shí)銀耳粥：材料：芡實(shí)(雞頭米)，銀耳，無(wú)核紅棗，糖桂花(或桂花) 做法： 1、干芡實(shí)提前8小時(shí)發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘1、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實(shí)一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 2、無(wú)核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘3、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可4、吃的時(shí)候淋上少許糖桂花1、干芡實(shí)一定要事先煮熟，干芡實(shí)是比較難煮的，比較花時(shí)間2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時(shí)，就盛出一些來(lái)，不要攪動(dòng)翻動(dòng)，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時(shí)候再加熱就可以了。

水鴨芡實(shí)湯材料：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實(shí)40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽做法 1)水鴨洗凈斬塊后飛水，薏仁，芡實(shí)和紅棗洗凈; 2)燒鍋油熱后放入姜片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右; 3)將所有材料放入一鍋，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)即可。清補(bǔ)涼湯材料：排骨(或雞肉)500克玉竹25克 黨參4根 枸杞40粒芡實(shí)30粒 淮山30克 蜜棗2個(gè)姜一塊 鹽1茶匙(5克) 清水3升做法1)將排骨切成小塊，用清水沖凈瀝干水分。玉竹，黨參，枸杞，芡實(shí)，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水沖洗干凈備用。姜去皮，切成大片。2)將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開(kāi)后，用勺子將浮沫撇干凈，放入藥材(玉竹，黨參，枸杞，芡實(shí)，淮山和蜜棗)，和姜片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時(shí)。3)然后打開(kāi)蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調(diào)入鹽攪勻。

可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開(kāi)水調(diào)服。也可隨自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。2、炒芡實(shí)與瘦牛肉一起，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。3、用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，這對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。4、芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。5、秋冬季節(jié)用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)倒入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃芡實(shí)粥可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。